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揚げ野菜のバルサモマリネ

素揚げした野菜を、バルサモ・ディヴィーノやレモン汁を使ったドレッシングでマリネし、冷蔵庫で冷やして。夏らしい味わいをお楽しみください。
マリネドレッシングの配合は、ラウデミオ:バルサモ・ディヴィーノ:レモン汁=2:2:1です。

レシピ制作者: 片岡 護 シェフ

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材料(4人分)

マリネドレッシング

作り方

  • 野菜は、食べやすい大きさに切り、から揚げにする。
  • トマトの角切りとマリネドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
  • 1の揚げた野菜を油をよくきり別のボウルに入れ、2を加え、さらに仕上げに塩、こしょう、レモン汁で調味する。
  • 野菜が冷めたら冷蔵庫で冷やし(※)、パセリを加え、皿に盛る。
※1〜2時間冷やすと、味がなじんでおいしい。

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材料

材料(4人分)

マリネドレッシング