秋の味覚、きのこの香り高いパスタ。ソースが旨味たっぷりに仕上がるので、肉や魚のソテーに添えたり、パンにつけたりと作り置きしておくと便利です。※大量のきのこのみじん切りは、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）があっという間に仕上げます！
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(2〜3人分)
- しいたけ（4つに切る）※1 120 g
- マッシュルーム（4つに切る） 120 g
- エリンギ 120 g
- 玉ねぎ（薄切り） 1/3 個
- にんにく（つぶす） 1 片
- 唐辛子（種をとる） 1 本
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル) 大さじ3
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
- フジッリ（ショートパスタ）※2 160 g
- 塩、こしょう 適量
作り方
- ソース用のきのこは各々100gずつ、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗みじん切りにする。残りの20gは各々薄切りにして、ラウデミオ少々（分量外）で炒めて、飾り用とする。
- 鍋にラウデミオとにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒める。続いて1のソース用のきのこを加え、塩をしてしんなりするまで炒める。
- クリステル深鍋20cmにクッキングバスケット20cmをセットし、水1.6Lを沸かし、塩16gを入れ、フジッリを加えて袋の表示時間通りにゆでる
- パスタがゆで上がったら、クッキングバスケットごと取り出して軽く水気を切り、2の鍋に入れて、ソースを絡める。ゆで湯を適量加えて全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
※1 きのこはしめじ、まいたけなど、好みのものを合わせて約360g。
※2 螺旋（らせん）状のショートパスタです。好みのパスタでお試しください。
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