梅じそチーズロールカツ

Top ＞梅じそチーズロールカツ

特製梅肉ソースをしその葉、チーズとともに巻き込んで。

梅を調味し、ペースト状にするのはバーミックス（ミンサー）の得意技。ソースをつけなくても、お弁当にも向くトンカツです。

４人分

作り方

＜梅ペースト＞※１

1）: 梅肉ソースを作る。カップにすべての材料を入れ、バーミックス（ミンサー）でペースト状にする。小鍋に入れ、へらで混ぜながらひと煮立ちさせる。ボウルに移し、冷ます。
2）: 豚肉を長い辺が縦、短い辺が横にくるように広げ、横に３枚、長い辺が少しずつ（１cmくらいずつ）重なるように並べる。１の梅肉ソースを薄く肉の表面に塗り広げ、手前にしその葉を２枚、その上にチーズを２本横並びに置いて、端から巻いていく。同じものを６本作る。
3）: 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。クリステル（中華鍋24cm）にサラダ油を中温（170〜180℃）に熱し、からりと揚げる。
4）: 食べやすい大きさに切り、器に盛る。