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ルッコラのサッと炒め

有元葉子さん

バルサモ・ディヴィーノをふりかけたとたん、炒め物がイタリアンの味になります。バルサミコ酢と好相性のごまもたっぷりふりかけて。ルッコラは半生で歯ごたえよく仕上げます。

食材

分量

２人分

ルッコラ		300g
ベーコン		２〜３枚
にんにく		１片
バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ酢）		大さじ１
金ごま（炒りごま）		大さじ１〜２
オリーブ油		大さじ３〜４
こしょう		少々

使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル（ノンスティック・フライパン）

バルサモ・ディヴィーノ

作り方

1）: ベーコンは２cm幅に切り、にんにくはたたきつぶす。
2）: ノンスティック・フライパンにオリーブ油を熱して１を炒め、ベーコンの脂分を十分に引き出す。
3）: ２にルッコラを加えてサッと炒め合わせ、火を止めて、加減しながらバルサモ・ディヴィーノをかけ、ごまとこしょうをふって混ぜ合わせる。

このレシピにお勧めの飲み物

ワイン赤: 力強く腰のしっかりした赤(色とアルコール、タンニン豊か）
例えば、2002 Castel Giocondo Frescobaldi
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Arneis Blange' Ceretto
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Ch.Roquefort Blanc (Bordeaux)

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