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ルッコラのサッと炒め

バルサミコ酢とごまを使ったイタリア風炒め物。

有元葉子さん

バルサモ・ディヴィーノをふりかけたとたん、炒め物がイタリアンの味になります。バルサミコ酢と好相性のごまもたっぷりふりかけて。ルッコラは半生で歯ごたえよく仕上げます。

材料

２人分

作り方

ルッコラ		300g
ベーコン		２〜３枚
にんにく		１片
バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ酢）		大さじ１
金ごま（炒りごま）		大さじ１〜２
オリーブ油		大さじ３〜４
こしょう		少々

1）: ベーコンは２cm幅に切り、にんにくはたたきつぶす。
2）: ノンスティック・フライパンにオリーブ油を熱して１を炒め、ベーコンの脂分を十分に引き出す。
3）: ２にルッコラを加えてサッと炒め合わせ、火を止めて、加減しながらバルサモ・ディヴィーノをかけ、ごまとこしょうをふって混ぜ合わせる。

使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル（ノンスティック・フライパン）

バルサモ・ディヴィーノ

このレシピにお勧めの飲み物

ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc
ワイン赤: 力強く腰のしっかりした赤(色とアルコール、タンニン豊か）
例えば、Brunello di Montalcino

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07.29: 苦手なルッコラをおいしくいただきました。バルサミコ酢との相性がよくて、暑い夏場にも食欲がわき、おいしくいただきました。...
01.03: シンプルな味付けがルッコラの風味を消さず、口の中でのベーコンとの相性もピッタリ。脇役のサラダでありながらついつい箸が止まらなくなってしまいます。ルッコラに火を通すのは「足りないんじゃないかな」って思うくらいのところで止めた方が、食感が残って美味しいです。...

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