1）

米は洗って、ざるにあげ30分以上置く。

2）

さつまいもは皮をむいて２cm角に切り、水にさらす。鍋にひたひたの水（約３カップ）砂糖、くちなしとともに入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約５分、かためにゆでる。

3）

米と調味料と水合わせて540ml、２の汁気を切ったさつまいもをクリステル（両手鍋深型18cmまたは20cm）に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして13分炊く。火を止めて10分蒸らす。

4）

黒ごまはバーミックス（スーパーグラインダー）でする。３を器に盛り、すりごまをふりかける。

バーミックス （ スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）