さつまいもごはん
ほっくり甘いさつまいもがたっぷり。さつまいもはあらかじめ薄甘に煮てからご飯に炊き込みます。すりたての黒ごまがよく合います。
材料
調味料
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
- 米は洗って、ざるにあげ30分以上置く。
- さつまいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらす。鍋にひたひたの水（約3カップ）砂糖、くちなしとともに入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約5分、かためにゆでる。
- 米と調味料と水合わせて540ml、2の汁気を切ったさつまいもをクリステル深鍋18cmまたは20cmに入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして13分炊く。火を止めて10分蒸らす。
- 黒ごまはバーミックス（スーパーグラインダー）でする。3を器に盛り、すりごまをふりかける。