野菜たっぷり万能ミートソース

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肉を挽き、たまねぎ、にんんじん、セロリ、たっぷりの野菜をみじん切りにするのは、すべてバーミックス（スライシー/チョッパー）におまかせ。栄養バランスよく、たっぷり作って冷凍保存しておけば、いろいろに使える万能ミートソースです。

分量

作りやすい分量

バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ、ミンサー）

クリステル（両手鍋浅型）

1）: 玉ねぎとにんにく、にんじん、セロリ、干ししいたけはそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
2）: 牛肉と豚肉はそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。
3）: 鍋を熱してオリーブ油大さじ２をひき、１を炒める。
4）: フライパンを熱してオリーブ油大さじ２をひき、２を炒め、３に加える。空いたフライパンに赤ワインを注いで沸騰させ、少し煮詰めて３に加える。
5）: トマトの水煮（バーミックス（ミンサー）でつぶす）、干ししいたけの戻し汁1/2カップ、ローリエ、塩を加え、約30分煮る。バルサモ・ディヴィーノ、塩、こしょうで味を調える。