1）

玉ねぎとにんにく、にんじん、セロリ、干ししいたけはそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。

2）

牛肉と豚肉はそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。

3）

鍋を熱してオリーブ油大さじ２をひき、１を炒める。

4）

フライパンを熱してオリーブ油大さじ２をひき、２を炒め、３に加える。空いたフライパンに赤ワインを注いで沸騰させ、少し煮詰めて３に加える。

5）

トマトの水煮（バーミックス（ミンサー）でつぶす）、干ししいたけの戻し汁1/2カップ、ローリエ、塩を加え、約30分煮る。バルサモ・ディヴィーノ、塩、こしょうで味を調える。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ディヴィーノ

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