野菜と粉だしが入ったそぼろは、うまみたっぷり。ごはんにのせるのはもちろん、とろみを加えてあんかけ仕立てもおすすめです。冷凍しておけば、お弁当にも便利なレシピです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(作りやすい分量)
- 鶏肉（皮と筋を取って小さく切る） 400 g
- 粉だし（昆布と鰹節） 小さじ1
- にんじん（2cm角に切る） 1 本（約150ｇ）
- しいたけ（4つに切る） 100 g
A
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ2
作り方
- 粉だしを作る。昆布、鰹節をバーミックス（スーパーグラインダー）で30秒ほど粉砕する。全体的に細かくなったら、パウダーディスクをセットして、30秒ほど細かい粉砕状になるまで粉砕する。
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でにんじんをみじん切りにする。同じように椎茸もみじん切りにし、取り出す。最後に鶏肉を挽く。
- クリステルフライパンに炒め油（分量外）をひき、1の野菜、鶏肉、粉だしを加え、肉をほぐすように炒める。
- 肉の色が変わったら、Ａの調味料を加え水分がなくなるまで炒める。
メモ
里芋やかぼちゃのそぼろ煮にしたり、あんかけにしたり、
にんじんやしいたけも入っているので、チャーハンの具材としてもおすすめです。
にんじんやしいたけも入っているので、チャーハンの具材としてもおすすめです。
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