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玄米ご飯のサラダ

有元葉子さん

プチプチとした食感がおいしい、玄米のサラダ。玄米はオリーブ油やハーブとの相性がとてもよいので、ぜひお試しください。

食材

分量

３〜４人分

玄米		１カップ
トマト（へたを取って乱切り）		２個分
玉ねぎ（みじん切り）		1/2個分
ルッコラ、イタリアンパセリ、バジルなど好みのハーブ		適宜
フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブ油）		大さじ４
ワインビネガー		適宜
塩、こしょう		各適宜
レモン汁		適宜

使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル（両手鍋深型）

オールラウンドボウルズ（サラダスピナーセット）

フレスコバルディ・ラウデミオ

作り方

1）: 鍋に玄米とたっぷりの水を加えて25〜30分、プチッとした食感を残してゆでる。ざるにあげて水気をきる。
2）: ハーブは洗って、スピナーで水気をきり、食べやすく切る。
3）: ボウルに玄米、トマト、玉ねぎ、ハーブ類を入れ、ラウデミオ、ワインビネガー、塩、こしょう、レモン汁を順にふりかけ、調味する。

このレシピにお勧めの飲み物

ワイン白: 力強く腰のしっかりした白（ミネラル、酸、アルコール豊か）
例えば、2004 Coulee de Serrant (Savennieres)
ワイン白: 爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Bouzeron Bourgogne A.P.Villaine
ワイン白: 豊醇な白
例えば、2003 Chateuneuf du Pape Blanc Grand Veneur

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