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玄米のサラダ

玄米を使ったサラダです。玄米をサラダにするときには、炊くときにオリーブオイルを加えると、玄米の味がさらに引き立ちます。

レシピ制作者: 有元 葉子 さん

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材料(作りやすい分量)

作り方

  • 玄米をといで一晩水につけておく。玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。ミニトマトは半分に切り、ちょっとつぶして種を出しておく。
  • クリステル深鍋16cmに玄米と水(玄米の1.5倍強)、オリーブオイル大さじ3(分量外)を入れ、ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火で約25分炊く。
  • 炊き上がったご飯をボウルにあけ、ひよこ豆、ミニトマト、ラディッシュを加え、よく混ぜ合わせる。オリーブオイル、ワインビネガー、塩、こしょうを加えてさらによく混ぜる。最後にパセリのみじん切りをたっぷりとかける。
オリーブオイル:ワインビネガーは割合が3:1になるように。

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材料

材料(作りやすい分量)