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Top温野菜とえびのグリーンソース

温野菜とえびのグリーンソース

ほうれん草を柔らかくゆでて作る滑らかなグリーンソース。

  • 洋風

レシピ制作者

杉山 純子さん

  • パーティーに

サラダ、生ハム、お魚のグリルなどにもよく合います。

材料
4人分または作りやすい分量
作り方
 
えび(殻と背わたを取り除き、片栗粉で洗う) 8尾
かぼちゃ 1/6個
じゃがいも 1個
ブロッコリー 1/6株
プチトマト 8個
グリーンソース 適量
〈グリーンソース〉
ほうれんそう(3cmに切る) 3本
玉ねぎ(ざく切り) 1/2個
りんご(ざく切り) 1/4個
にんにく(芯をとる) 1片
太白ごま油 1/2カップ
1/2カップ
小さじ1
こしょう 少々
1)
クリステル(深鍋)に湯を沸かし、海水程度の塩を加えたら、えびを入れて火を切り、余熱でゆっくりと火入れをする。
2)
えびと野菜を同じくらいの大きさに切る。
3)
プチトマト以外の野菜を、蒸気の上がった蒸し器で蒸す(またはゆでる)。
4)
グリーンソースを作る。ほうれん草を柔らかめにゆでる。容器に全ての材料を入れてバーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
5)
器にグリーンソースをしき、その上に彩りよくえびと野菜を盛り付ける。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

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