チェリーテラス 材料(16cm×6cm×5cm型（500ml）)
自家製チャイスパイス
- しょうが（薄切り） 2 切れ
- 黒こしょう 8 粒
- カルダモン（ホール） 2 粒
- クローブ（ホール） 2 粒
- シナモン 1/2 本
- 紅茶（ティーパック） 2 つ
チャイ風味のパウンドケーキ
- バター（食塩不使用・室温に戻す） 70 g
- グラニュー糖 70 g
- 卵 1個 +チャイの残り（または牛乳） 合わせて70 g
- チャイスパイス（出涸らしでもよい） 小さじ2
- 薄力粉 70 g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
作り方
自家製チャイスパイス
- すべての材料をバーミックス（スーパーグラインダー）に入れ、しょうがが細かくなるまで混ぜる。
チャイ風味のパウンドケーキ
- 型にオーブンシートを敷く。オーブンを170℃に予熱する。
- 卵と牛乳を合わせたものにチャイスパイスを入れ、卵をよく溶いておく。 ＊牛乳の代わりにチャイの残りを使用したり、出涸らしのチャイスパイスを使っても遜色なくおいしくできます。
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）にバターとグラニュー糖を入れよく混ぜる。
- ３に2を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎないよう注意）
- 型に5の生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。（中央に竹串を刺し、生地が付いてこなければ焼きあがった目安です。）
- 型のまま粗熱を取る。
※
自家製チャイスパイスはインド式ミルクティーのレシピと同じものです。
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