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春のサーモン洋風ずし

春のサーモン洋風ずし
バルサモ・ビアンコを使った簡単おしゃれな春のおすし。どやセロリなど、しゃっきっとさわやかな具材を入れるのもおいしく作るコツ。春らしい演出を楽しんでください。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2人分)

<A>

  • バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 大さじ 1
  • レモン汁 大さじ 1/2
  • 少々

<B>

  • バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 小さじ 2
  • レモン汁 小さじ 1/2

<C>

  • バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 小さじ 2
  • 少々

作り方

  • サーモンは<B>に浸しておく。うどとセロリは<C>で和えておく。
  • 卵の黄身はバーミックス(スーパーグラインダー)で細かくする。
  • 炊いたごはんは熱いうちに<A>を合わせたものを加え、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。
  • 2のすし飯に汁気をきった1のうどとセロリを加え混ぜる。味をみて、塩で調味する。
  • 皿にセルクル型(※1)を置き、3のすし飯、1の汁気を切ったサーモン、3のすし飯の順に重ね、上に卵をふる。飾り用にとり置いたサーモンを丸めて飾り、絹さやを飾る。
※1 直径7cmくらいの輪状のもの。なければ、牛乳パックなどを高さ4cmくらいの輪状に切って作っても。ひな祭りにはひし形に作るのも楽しいものです。

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材料

材料(2人分)

<A>

  • バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 大さじ 1
  • レモン汁 大さじ 1/2
  • 少々

<B>

  • バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 小さじ 2
  • レモン汁 小さじ 1/2

<C>

  • バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 小さじ 2
  • 少々