チェリーテラスの食とレシピ

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枝豆入りいか団子

ぷりっとした食感と食べやすさで人気もの。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

A

  • 片栗粉 大さじ2
  • 大さじ2
  • 少々

B

  • 卵白 1 個分
  • 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2

作り方

  • いかは、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー)ですり身にする。Aを加え、さらになめらかに混ぜ合わせる。
  • 枝豆を加えてへらで混ぜ、ひと口大に丸める。
  • Bを混ぜ合わせて2につけ、クリステル深鍋クッキングバスケットをセットし、160℃の油でカラリと揚げる。
  • 器に盛り、スイートチリソースを添える。
ポイント
いかはげそやえんぺらを取り除き、皮をむいてからつぶします。下処理済みのロールいかや刺身用に残ったものなどを利用するのもよいでしょう。グリンピースやコーンなどを入れてもきれいです。

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材料

材料(4人分)

A

  • 片栗粉 大さじ2
  • 大さじ2
  • 少々

B

  • 卵白 1 個分
  • 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2