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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

みねぎし　さちこ 峰岸 祥子 さん

季節感あふれる松花堂弁当を教える料理教室を20年間開催。
伝統の味はもちろんのこと、洋風や中国風の素材を取り入れるなどアイデアが豊富。センスよい盛りつけにも定評がある。

峰岸 祥子 さんのレシピ

39件のレシピが見つかりました。

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大根とよもぎ麩の煮合わせ

大根とよもぎ麩の煮合わせ

レシピ制作者：峰岸 祥子 さん

皮を厚めにむいて面取りした大根、油で揚げたよもぎ麩、型抜きしたにんじんはそれぞれ別に煮含めて、盛り合わせます。じっくり煮含めた大根に揚げ麩のコクが加わります。
あじのつみれ

あじのつみれ

レシピ制作者：峰岸 祥子 さん

赤みそを使ったあじのつみれ汁です。栄養価の高い青魚は、変化をつけて食卓にのせたい素材です。つみれにすればお年寄りや、魚が苦手な子どもにも好評です。
ゆずゼリー

ゆずゼリー

レシピ制作者：峰岸 祥子 さん

皮も果汁も丸ごと使った風味豊かなゼリーです。香り豊かでのどごしよく、和洋どちらのデザートにも向きます。
とろろ昆布のおにぎり

とろろ昆布のおにぎり

レシピ制作者：峰岸 祥子 さん

とろろ昆布をまきつけた、黒米入りのおにぎり。黒米入りのご飯と、とろろ昆布の相性が抜群です。小さめに握って、おつまみや夜食にも。
魚そうめん

魚そうめん

レシピ制作者：峰岸 祥子 さん

すり身をしぼりだしてそうめんに見立てた、涼しげな一品です。吸地はあたたかくても、冷たく冷やしてもどちらもおいしいですよ。
鶏団子とかぶの煮物

鶏団子とかぶの煮物

レシピ制作者：峰岸 祥子 さん

鶏団子とかぶをふっくらやわらかく仕上げた煮物です。鶏胸肉をバーミックスで挽いてなめらかなお団子にしました。にんじんやきくらげのせん切りが食感のアクセントに。かぶと一緒にやわらかく煮含めます。
秋色椀

秋色椀

レシピ制作者：峰岸 祥子 さん

秋色に色づいた、上品なお椀です。えびと豚のペーストをしいたけにこんもりのせて蒸したものを、椀種に。いちょう型のかぼちゃを添えた、秋色のお椀です。
里いものごまみそ和え

里いものごまみそ和え

レシピ制作者：峰岸 祥子 さん

万能「ごまみそ」で野菜をおいしく。具をそれぞれに煮るからこその、上品な仕上がり。季節の野菜でお試しください。ごまみそは肉などの炒め物に加えてもおいしいです。

かきのかぶら蒸し　亀甲あん

レシピ制作者：峰岸 祥子 さん

かきとゆり根、しめじのかぶら蒸し。すりおろしたかぶに豆腐のペーストを加え混ぜ、かきや野菜とともに蒸しました。寒いに日ぜひ。体があたたまります。
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