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卯の花サラダ

卯の花サラダ
さっぱり甘酢味、おからのサラダ。おからを、にんじん、れんこん、きゅうり、レタスなどたっぷりの野菜といっしょに、サラダ仕立てでいただきます。

レシピ制作者: 峰岸 祥子 さん

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材料(4〜5人分)

A

  • 白ワイン 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • 小さじ1弱
  • 大さじ3

作り方

  • クリステル深鍋にサラダ油を熱し、おからを入れて4〜5分程度から炒りし、Aを加えてさらに1〜2分炒め、酢を加え、火からおろして冷ます。
  • にんじんはさっと塩ゆでする。れんこんは酢少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでる。きゅうりは塩少々(分量外)をふってしんなりしたら、ぎゅっと水気を絞る。
  • 1に2とレタスを加え混ぜる(※1)。
(※1)レタスは1が完全に冷めてから、いただく直前に混ぜると、色よく仕上がります。

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材料

材料(4〜5人分)

A

  • 白ワイン 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • 小さじ1弱
  • 大さじ3