おせちの一品に。芝えびと大和いも入り。生地作りは、容器に材料を入れて混ぜるだけ。芝えびをすり身にするのも、大和いもをすりおろすのも、卵や調味料と混ぜ合わせるのも、バーミックス（ミンサー）が一気にこなします。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(鬼すだれ1本分)
- 芝えび（頭と殻をとる）※ 約230 g（正味100g）
- 大和いも（２cm角に切る） 50 g
- 砂糖 100 g
- みりん 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- 卵 5 個
- 植物油 大さじ1
作り方
- ジャグにえびと大和いも、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかに混ぜ合わせる。卵を加え、さらにバーミックス（ミンサー）でよく混ぜ合わせる。
- クリステルフライパン28cmを弱火にかけて植物油をひく。1を入れ、少し焼いたら、フライパンごと180度のオーブンに入れ、20分焼く（中心に竹串を刺し、卵液がついてこなければＯＫ）。
- 水にくぐらせた鬼すだれの上に底面を上にして置き、端からきっちりと巻いていき、両端を輪ゴムでとめる。すだれを立てた状態で完全に冷ます。
- 好みの厚さに切り分ける。
※ 芝えびの代わりに白身魚を使用しても良いでしょう。
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