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豚肉の鍋ロースト

「長い時間ローストするので、この料理は鍋が決め手」と有元さん。クリステルの深鍋でじっくり、ゆっくり加熱することで、オーブンを使わなくてもおいしい豚のローストが出来上がります。途中で加えたさつまいもも、ほっくりと仕上がります。

レシピ制作者: 有元 葉子 さん

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材料(4人分)

作り方

  • ローズマリーとタイムは葉先をつんで、みじん切りにする。にんにくはすりおろしておく。
  • 豚肩ロース肉に粗塩とこしょうをすりこみ、1をまわりにつける。
  • クリステル深鍋20cmをよく熱し、ラウデミオを鍋底がかくれるぐらいまで注ぎ、中火にかけて2の豚肉を入れる。
  • 焼き色が全体につくようにときどき返しながら、弱火にして鍋に蓋をする。
  • さつまいもは長さを半分に切ってから、4つ割りにする。これを25分ローストした4の鍋に加え、さらに25〜35分ローストする。
  • 串をさして赤い肉汁が出なくなったらできあがり。

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材料

材料(4人分)