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玉ねぎとアンチョビのオムレツ

オムレツに、じっくり炒めた玉ねぎをトッピング。ニース風ピザの “ピサラディエール” をヒントに生まれた、炒め玉ねぎとアンチョビのオムレツ。じっくり炒めた玉ねぎに、アンチョビがアクセント。ここにレーズンの甘味を加えるのが上野さん流です。
玉ねぎは多めに炒めておきましょう、きっとまたすぐに作りたくなってしまいますよ!

レシピ制作者: 上野 万梨子 さん

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材料(2人分)

A

作り方

  • クリステルフライパンを中火にかけてラウデミオ大さじ1を軽く熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、火を弱めて薄茶色に色づくまで炒め続ける。
  • 仕上げにAを加えて炒め合わせる。
  • ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうして調味する。クリステルフライパンラウデミオ大さじ1 1/3を熱し、卵液を流し入れて木べらでかき混ぜながら、半熟状になるまで火を入れる。
  • ラウデミオを薄く塗ったグラタン皿2枚に卵を分け入れ、3の玉ねぎをのせ、アンチョビをのせ、グリュエールチーズをふる。200℃のオーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで温める。

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材料

材料(2人分)

A