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あずきと五穀のごはん

白米にゆであずきと五穀を加え、お鍋で炊きます。ゆであずきと五穀を加え、クリステル鍋で白米と同様に炊きます。体にうれしい栄養素がたっぷりのヘルシーごはんです。

レシピ制作者: 有元 葉子 さん

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材料(4人分)

作り方

  • 米はとぎ、ざるにあげて30分ほどおく。
  • クリステル深鍋20cmに米と五穀ミックスを入れて軽く混ぜ、水3カップを注ぎ、あずきを加えてふたをし、中火にかけ、沸騰してきたらごく弱火にして15分炊く。
  • 火を止めて5分ほど蒸らし、さっくりと混ぜ合わせる。
<あずきをゆでる>
あずきはたっぷりの水にひと晩浸しておく。浸しておいた水ごと豆を鍋に移し、中火にかける。煮立ったらアクを取り、ごく弱火にしてゆでる。豆がコトコト動かない程度の火加減で1時間ほどゆで、食べてみて豆がやわらかくなっていればゆで上がり。
冷凍保存する場合は、ファスナーつきの冷凍バッグに200gずつ小分けにして、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫へ。1カ月を目安に使いきること。おいしく食べるなら早めに。

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材料

材料(4人分)