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真鯛と春キャベツの新玉ねぎドレッシング

旬の味覚を、春らしく進化した玉ねぎドレッシングで。フレッシュな新玉ねぎを使い、ディルやチャービルを加え、酢のかわりにホワイトバルサミコを使ったら、さわやかな甘みとハーブの香り豊かな春の味わいに。野菜はもちろん、真鯛のソテーにもぴったりです。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2人分)

  • 真鯛(切り身) 2 切れ
  • 塩、こしょう、粉 各少々
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 少々

<新玉ねぎドレッシング>出来上がり3/4カップ分

作り方

  • 真鯛は塩、こしょうして、20分くらい置いておく。水気をふきとり、粉を薄くまぶす。
  • 新玉ねぎドレッシングを作る。材料をすべてカップに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
  • サラダのキャベツをボウルに入れ、塩少々をふり軽く混ぜる。水気がでたら軽く絞り、絹さやとクレソンを加え、3の新玉ねぎドレッシング大さじ2で和える。
  • クリステルフライパンラウデミオ少々をひき、真鯛を皮目からこんがりとソテーする。
  • 器に4の鯛と3のサラダをレタスとともに盛り、好みで新玉ねぎドレッシングをかけていただく。

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材料

材料(2人分)

  • 真鯛(切り身) 2 切れ
  • 塩、こしょう、粉 各少々
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 少々

<新玉ねぎドレッシング>出来上がり3/4カップ分