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スライシーで作るラグーソース

スライシーで作るラグーソース
野菜がたっぷり入った、トスカーナ風ラグーソース。バーミックス・スライシーなら大量の野菜のみじん切りもラクラク、肉も好みの加減に挽くことができます。バジルとレモンを加えて煮込む、さわやかな風味のソースです。

レシピ制作者: 渡辺 康啓さん

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材料(約6食分)

作り方

  • 玉ねぎ、セロリ、にんじん、イタリアンパセリはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。
  • しいたけは軸と傘に切り分け、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で荒みじんに切る。
  • 牛肉と豚肉を小さめの一口大に切り、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)に入れて粗挽きにする。
  • トマト水煮はバーミックス(ミンサー)でなめらかにしておく。
  • クリステル浅鍋ラウデミオを注ぎ、玉ねぎ、セロリ、にんじん、イタリアンパセリのみじん切りを入れる。中弱火で20分ほどねっとりとしてくるまで炒める。
  • 挽き肉としいたけを加えて塩をひとつまみ振り、よく炒める。
    スライシーで作るラグーソース
  • 挽き肉の色が変わったら、こしょうを挽き、トマト水煮と赤ワインを加える。沸騰したら、バジルを枝ごと、レモンの皮を薄く剥いたもの、クローブを加え混ぜ、蓋をして穏やかな火加減で1時間以上煮込む。
    スライシーで作るラグーソース
  • 味が一つにまとまって、コクが出てきたら、レモンの皮、バジルの枝を取り出し、塩で味を薄味に調える。
    スライシーで作るラグーソース
  • 茹で上げたパスタとよく絡め、器に盛り付け、こしょうを挽きかける。
    スライシーで作るラグーソース

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材料

材料(約6食分)