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いわしのフリット

いわしに、にんにくとクミンの下味をつけてからりと揚げたフリット。レモンをたっぷり絞ってどうぞ。少量の油でカラッとおいしく揚げ物ができるクリステル。いわしの下半分がつかる油量でOKです。

レシピ制作者: 有元 葉子 さん

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材料(2人分)

作り方

  • いわしは頭と内蔵をはずし、よく洗っておく。
  • にんにくを1によくすりこみ、クミン少々をふる。
  • クリステル深鍋20cmに油を入れて中温に熱する。クッキングバスケットに2を並べ入れ、からりと揚げる。バジルの葉も同様に、さっと素揚げする。
  • 揚げたてのいわしに塩、こしょうを軽くふり、レモン汁をかけて、揚げたバジルを添える。

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材料

材料(2人分)