長尾 智子 さん 材料(4人分)
- カリフラワー 1 株
- 片栗粉 小さじ2/3
- 塩、こしょう 各少々
A
- ナチュラルチーズ 100 g
- パルメザンチーズ 小さじ1
B
- 白ワイン 50 ml
- 牛乳 50〜80 ml
- エルブドプロヴァンス ひとつまみ
作り方
- クリステル深鍋にカリフラワーと少なめの水を入れて7〜8分ゆで、火を止めて蒸らしておく。片栗粉をＡにふりかけて混ぜておく。
- 小さめの鍋に1のＡとＢをを入れて弱火にかける。
- 2が沸騰しないように弱めの火加減で、絶えず混ぜながらゆっくりチーズを溶かす。味を見て、足りなければ塩少々を加え、カリフラワーをソースにくぐらせて盛り付け、こしょうを挽きかける。
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