すりたてのごまの香ばしさが効いたコクのあるだしです。藤井恵さんが「もやしを美味しく食べる」方法として考えられた鍋の素で、もやしとの相性は抜群です。この鍋なら、もやしをいくらでも食べられます！
レシピ制作者：
藤井 恵 さん
作り方
ごま味噌鍋の素の作り方
- にんにくは薄切りにし、バーミックス（スーパーグラインダー）で細かくする。
- 1に削りぶし、ごまを加えよく混ぜ合わせる。
- 残りの材料をすべて加え、なめらかなペースト状になるまで混ぜる。
ごま味噌もやし鍋の作り方
- クリステル浅鍋にAを入れて混ぜ火にかける。
- 煮立ったらもやし、厚揚げを加えて、好みの状態まで煮る。
ポイント
・具材はキャベツ、豚肉、豆腐などでも美味しくいただけます。
・白味噌以外であれば、お好みの味噌で美味しく作れます。
・こんにゃく、ごぼう、うどんなどにもよく合います。
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