チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

長いものスパゲティー 温泉卵添え

長いものスパゲティー 温泉卵添え
長いものシャキッ、ねっとり、2つの食感が楽しめる和風パスタ。長いものヌルヌルした成分はでんぷん質の消化を助け、滋養強壮、疲労回復、美肌効果も期待できます。

レシピ制作者: BENIKO さん

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(6人分)

  • 長芋 300 g
  • 温泉卵 6
  • 全粒粉のスパゲティー(普通の物でも可。茹で時間8から10分) 300 g
  • 青のり 適宜
  • 白しょうゆ 大さじ1/2
  • 濃口しょうゆ 大さじ1 1/2から2弱
  • 大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう 適宜

作り方

  • 温泉卵はひとつずつ小さな器に割り入れておく。
  • 長いもは半分は5mmダイス状に切る。半分は縦長の容器に入れ、バーミックス(ミンサー)ですりおろし、白しょうゆを加え、混ぜ合わせておく。
  • 鍋に湯を沸騰させ、ひとつまみの塩(分量外)を入れて、全粒粉スパゲティーを茹で始める。
  • スパゲティーがゆで上がる2分前にクリステルフライパンラウデミオを入れ温める。ダイス状に切った長いもを中火で炒め、塩、こしょうと濃口しょうゆ少々で軽く味をつける。
  • 火を少々強めてゆで上がったスパゲティーをフライパンに加え、オイルに馴染ませてから、すりおろした長いもを上から全体に満遍なく流しかける。残りの濃口しょうゆと酒を混ぜたものとこしょうを加え、スパゲティーに長いもを手早く絡ませていく。味をみて、塩気が足りなければ、濃口しょうゆか塩で調整する。
  • 皿にスパゲティーを盛り、容器に準備した温泉卵を載せ、上から青のりをふる。まず卵なしで少々味わってから、次に温泉卵を崩し、スパゲティーに絡めて食べる。

コメント

コメントする

材料

材料(6人分)

  • 長芋 300 g
  • 温泉卵 6
  • 全粒粉のスパゲティー(普通の物でも可。茹で時間8から10分) 300 g
  • 青のり 適宜
  • 白しょうゆ 大さじ1/2
  • 濃口しょうゆ 大さじ1 1/2から2弱
  • 大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう 適宜