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卵サンド

ふんわりなめらか卵ペーストのサンドイッチ。ゆで卵はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で細かいみじん切りにするとなめらかに仕上がります。バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でごく細かなみじん切りにしてさらした玉ねぎがよく合います。

レシピ制作者: 有元 葉子 さん

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材料(2人分)

作り方

  • 卵は殻をむき、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。
  • 玉ねぎはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにし、塩少々をふって混ぜる。水分がでてきたらさらしに包んで水中でもみ洗いし、しっかりと絞る。
  • ボウルに1、2を入れて混ぜ、マヨネーズ、こしょう少々を加え混ぜ、卵ペーストをつくる。味をみて、足りない場合は塩少々を加える。
  • パンを隙間なく手前と奥に2枚ずつ並べ、奥2枚に3のペーストをぬり、残りの2枚をかぶせる。ラップで包んで15〜20分おいてなじませ、ラップをはずして食べやすく切る。
※マヨネーズは関連レシピをご覧ください

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材料

材料(2人分)