チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

スモークサーモンとサワークリームのオムレツ

おもてなしにもぴったりの、スペシャルオムレツ。ごちそう風のオムレツも、じつは簡単!半熟に仕上げたオープンオムレツに具を散らして二つ折にするだけ。はさんだサワークリームが溶けて、ソースになります。

レシピ制作者: 上野 万梨子 さん

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(1人分)

  • 牛乳 小さじ2
  • 少々
  • サワークリーム 大さじ11/2
  • スモークサーモン(4~5等分に切る)
  • セルフィーユ(粗みじん切り) 大さじ11/2
  • シブレット(2cm長さに切る) 少々
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 小さじ2

作り方

  • ボウルに卵を割り入れ、牛乳と塩を加えてよくかき混ぜる。
  • クリステルフライパン20cmを中火にかけ、ラウデミオを入れてよく熱する。フライパンが十分に熱くなったところ(※)に1を流し、木べらで外側から内側に向けて大きくかき混ぜたら火を少し弱め、静かにかき混ぜる。フライパンに接している面には焼き色がつき、かつ上面には半熟状に火が通っている状態になったら、それ以上熱が加わりすぎないようにごく弱火にする。
  • 3の卵の上にサワークリームを数カ所落とし、スモークサーモンとセルフィーユ、シブレットを散らし、手早く半分に追って皿に盛りつける。
(※)卵を流し入れたときに、ジュッとしっかり音がするくらいに熱しましょう。

コメント

コメントする

材料

材料(1人分)

  • 牛乳 小さじ2
  • 少々
  • サワークリーム 大さじ11/2
  • スモークサーモン(4~5等分に切る)
  • セルフィーユ(粗みじん切り) 大さじ11/2
  • シブレット(2cm長さに切る) 少々
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 小さじ2