チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

桃とタイムで楽しむはまぐり

桃とタイムで楽しむはまぐり
あらかじめフレスコバルディ・ラウデミオで合えた桃を、ゆでたはまぐりと一緒にいただきます。はまぐりの海の香りと、桃の甘味が絶妙の組み合わせです。タイムが加わることで、貝の臭みを消してくれます。

レシピ制作者: 奥田 政行 シェフ

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(作りやすい分量)

  • はまぐり(大) 5 個(500g)
  • 250 ml
  • 1
  • タイム 適量
  • 少々
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適量

作り方

  • クリステル浅鍋に、はまぐり、水、タイムを入れ、はまぐりが開くまで火を入れる。
  • ボウルにカットした桃、塩、ラウデミオを加え、軽く混ぜて乳化させる。ちぎったタイムを少し加える。
  • ①のはまぐりの殻の上に②の桃を乗せて完成です。

コメント

コメントする

材料

材料(作りやすい分量)

  • はまぐり(大) 5 個(500g)
  • 250 ml
  • 1
  • タイム 適量
  • 少々
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適量