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木枯めし

味がしみた鶏ひき肉ときくらげのごはん。あっさりとした仕上がりの、シンプルで上品なそぼろごはんです。

レシピ制作者: 後藤 加寿子 さん

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材料(4人分)

A

  • 1/2 カップ
  • 淡口しょうゆ 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1強
  • しょうがのしぼり汁 小さじ1

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ざるにあげておく。クリステル深鍋18cmに分量の水、酒、米を入れて普通に炊き上げる。
  • きくらげは水につけて柔らかく戻し、かたい部分を除き、2cm長さの細い千切りにする。
  • クリステル深鍋16cmに鶏ひき肉ときくらげ、Aの調味料を加えて火にかけ、汁がほとんどなくなるまで、かき混ぜながら煮詰める。
  • 炊きあがったごはんに、3の具を混ぜて蒸らす。

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材料

材料(4人分)

A

  • 1/2 カップ
  • 淡口しょうゆ 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1強
  • しょうがのしぼり汁 小さじ1