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みそスープの素

みそ玉
お湯を注ぐだけで、煮干しのだしがきいた即席味噌汁に。スーパーグラインダー+パウダーディスクで煮干しを細かく粉砕し粉だしにして作るから、出汁を取る手間をはぶけるうえ、煮干しを丸ごといただくことができます。お弁当のお供にもぴったりです。

レシピ制作者: 高山かづえ 髙山 かづえさん

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材料(出来上がり量:115g(約8食分))

  • みそ 100 g
  • 煮干し(頭とわたをとって、正味量15g、粉末状から測る場合、大さじ2と1/2) 25 g

作り方

【作り方】

  • 煮干しは、頭をとって半分に割き、腹わたをとる。鍋で2~3分乾煎りして粗熱をとる。
  • バーミックス(スーパーグラインダー)に入れ、30秒ほど粉砕し、全体的に細かくなったら、パウダーディスクをセットして、30秒ほど、さらに細かく粉砕する。
  • みそと2を混ぜ合わせる。1食分(小さじ2)ずつラップに包み、冷蔵庫で保存する。

【飲み方】

  • 「みそスープの素」小さじ2(13g)、熱湯:2/3カップ、乾燥わかめ小さじ1をお椀に入れてよく混ぜる。仕上げに、万能ネギの小口切り少々をのせる。
アレンジレシピ
「スナップエンドウとお揚げのお味噌汁(お弁当に)」
【材料】
・上記「みそスープの素」...小さじ2(13g)
・スナップエンドウ...3本(20g)
・油揚げ...1/4枚
【作り方】
① 具材の下ごしらえをする。スナップえんどうは筋をとってさっと茹で、粗熱がとれたら斜め1cm幅に切る。油揚げはトースターで2分カリッと焼き、粗熱がとれたら細切りにする。
② ①とみそスープの素をそれぞれラップに包む。
③ ②を器に入れ、熱湯2/3カップを注いでよく混ぜる。
保存の目安
冷蔵3週間。

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材料

材料(出来上がり量:115g(約8食分))

  • みそ 100 g
  • 煮干し(頭とわたをとって、正味量15g、粉末状から測る場合、大さじ2と1/2) 25 g