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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

たかやまかずえ 髙山 かづえさん

高山かづえ

料理家。ワインソムリエ。おかずからおつまみまで、簡単ながら華やかなレシピが人気。書籍、雑誌、広告を中心に活躍する。

著書

お湯を注ぐだけですぐ食べられる！　作りおきスープの素 (文藝春秋）
あるもので「もう1品」作れるようになる 一生ものの副菜（KADOKAWA）など

髙山 かづえさんのレシピ

4件のレシピが見つかりました。

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中華スープの素

中華スープの素

レシピ制作者：髙山 かづえさん

干し貝柱、干しえび、干し椎茸をスーパーグラインダー+パウダーディスクで細かく砕いて粉だしにして作る、中華スープの素。お湯を注ぐだけでおいしい中華スープになるほか、炒飯、野菜炒めなど中華風の味つけ全般に活躍します。保存瓶に入れて、適宜使えるようにしておくと便利です。
みそ玉

みそスープの素

レシピ制作者：髙山 かづえさん

お湯を注ぐだけで、煮干しのだしがきいた即席味噌汁に。スーパーグラインダー+パウダーディスクで煮干しを細かく粉砕し粉だしにして作るから、出汁を取る手間をはぶけるうえ、煮干しを丸ごといただくことができます。お弁当のお供にもぴったりです。
赤いポタージュの素

赤いポタージュの素

レシピ制作者：髙山 かづえさん

水分を加えて温めるだけで旨味たっぷりのポタージュになる、赤いポタージュの素。ホタテ貝柱をスーパーグラインダー+パウダーディスクで粉末状に砕き、赤パプリカと玉ねぎと一緒に弱火でしっかり蒸らし煮し、バーミックス（ミンサー）でなめらかなペースト状に仕上げます。一食分ずつ冷凍しておくと便利です。
ミネストローネの素

和風ミネストローネの素

レシピ制作者：髙山 かづえさん

スーパーグラインダー+パウダーディスクで作ったかつおぶしと昆布の粉だしを使った和風ミネストローネの素。水分を加えて温めるだけで、具だくさんのスープを楽しめます。