村岡 奈弥 さん 材料(4人分)
作り方
- 鶏もも肉を2cmくらいに切り、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉する。塩を加えて、よく混ぜる。
- 1に木綿豆腐をよく崩して加え、生姜、卵、片栗粉を加えさらに混ぜ合わせる。
- 2を４つに分けて丸く形を整える。
- クリステル深鍋に鶏ガラスープと白ワインを入れて沸騰させ、キャベツの細切りを敷き詰め3をのせ蓋をして沸騰してきたら火を弱め、火を通す。
- 椎茸は焼いて塩をふり、細かく切っておく。
- 塩で味を調え、器にスープと鶏団子を入れ、ラウデミオを回しかけ５のしいたけと柚子の皮をちらす。
※ キャベツの細切りはバーミックス（スライシー/ブレード４）でできます。
（キャベツの葉を丸めてスライシーの野菜投入口に縦方向に入れる。）
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