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蒸しインゲンの梅じゃこ和え

ごく少量の水でインゲンをゆで、そのままじゃこ、梅干し、ザーサイを加えて炒めます。少ない水分でゆでるので、野菜の味が凝縮され、おいしくできます。

レシピ制作者: 渡辺 有子 さん

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材料(作りやすい分量)

  • いんげん 12
  • 梅干し 大1
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • ザーサイ 20 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ2

作り方

  • いんげんはヘタを切り、半分の長さに切る。梅干しは種を取り除く。ザーサイは粗めのみじん切りにする。
  • クリステル深鍋14cmにいんげんと水50mlとラウデミオを入れふたをして弱火で8分ほど加熱する。
  • ふたを取り、水分がなくなったら、じゃこ、梅干し、ザーサイを入れて菜箸か木べらで炒めるようにして、味をからませる。

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材料

材料(作りやすい分量)

  • いんげん 12
  • 梅干し 大1
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • ザーサイ 20 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ2