長尾 智子 さん 材料(約4人分)
- 白菜（大きめ） 1/4〜1/3 株
- 長ねぎ（太め） 1 本
- かぶ（大きめ） 2 個
- 豚バラ肉（薄切り） 200〜250 g
- 塩 少々
- 日本酒 大さじ3
- あさつき（小口切り） 適宜
- 一味唐辛子、ごま油、粗塩、ゆず 各適宜
作り方
- クリステル浅鍋の深さに合わせて、白菜と長ねぎ、かぶの茎を切りそろえる。かぶは皮をむいて2等分し、薄くスライスする。豚肉は長さを2等分する。
- クリステル浅鍋にまず白菜を立てて入れ、間に長ねぎ（太ければ2等分しても）とかぶの茎をバランスをみて入れる。菜箸などで隙間をあけて、豚肉とかぶを差し込むように詰める。
- 具材を鍋にしっかりと詰めたら、塩と日本酒をそれぞれ振りかける。最後に水80mlをまわしかけて蓋をし、中火にかける。煮立ってきたらすこし火を弱めて15分ほど煮、材料がやわらかく煮えたら出来上がり。あさつきを散らす。取り分けて、好みで味付けをする。
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