「本格レシピに挑戦」の検索結果
レシピ
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アスパラガスとアボカドのジュレ トマトソースレシピ制作者： 村岡 奈弥 さん
体の熱を冷ましながら、疲れを癒してくれるアスパラガスと胃腸の働きを高めて、元気をつけてくれるアボカドの夏らしい彩のお料理です。 -
二度楽しめるフルーツトマトスープと白身魚のタルタルレシピ制作者： 松浦 郁子 さん
甘味たっぷりのフルーツトマトと野菜のスープもバーミックスなら簡単に作れます。スープとしてそのままでももちろん美味しいですが、ちょっとした工夫でタルタルソースにも。タルタルの中にもスープの材料が入っているので一緒に召し上がるとベストマッチな一品。柑橘の香りが癒しとなります。 -
鯵と焼きなすの煮付けレシピ制作者： 森川 裕之 さん
深いコクを持ちながら誠にキレの良いさっぱりとした後味です。バルサモ・ディヴィーノの濃厚な味、香り、色を前面に出した煮魚に挑戦してみました。私の30年のキャリアでの鮮烈な新発見であります。 -
ベアルネーズソースのビーフステーキレシピ制作者： 馬場 香織 さん
タラゴンフレーバーのソースが鍋の中で簡単に仕上がります。春の時期に美味しくなるクレソンをたっぷり添えてどうぞ。 -
ドライフルーツ入りチャンベッロレシピ制作者： 小川 晴子 さん
イタリアの伝統菓子チャンベッロ。オリーブオイルや水分を加えて重いスポンジケーキに仕上げ、やや長めに保存可能な焼き菓子です。アイスクリーム、生クリーム、フレッシュチーズを添えてもいいでしょう。 -
カレイのムニエルレシピ制作者： 伊藤 文彰 シェフ
カリフラワーのピュレ作り、レモン風味を生かした焦がしバターベースのソース作りに、バーミックスを活用していただいている、伊藤シェフのレシピ。 -
デミグラスソースレシピ制作者： 大宮 勝雄 シェフ
野菜の甘みや、肉の旨みが詰まった本格ソース。シェフのお店では2週間かけて煮込むところ、バーミックスとホット・キルトを活用してぐっと時間を短縮させたレシピです。多めに作ってストックしておけば、ハヤシライスや、ハンバーグなど、さまざまな洋食メニューに活用できます。 -
カカオのロッシェ/ソースショコラオウゼウスレシピ制作者： 大溝 隆夫 シェフ・隆智 シェフ
「ボルドー」大溝 隆夫シェフ・隆智シェフのレシピ。カカオのロッシェはオーブンを使わずにサクサク食感に仕上がります。ソースショコラオウゼレスチョコレートのソースにシェリービネガーを加える事により切れのあるソースになります。 -
サラダニソワーズレシピ制作者： 後藤 博甲 シェフ
フレンチドレッシング作りにバーミックスは欠かせないと後藤シェフ。「ドレッシングは作り置きすると味のニュアンスが変わってしまいます。バーミックスならではの作り立てや鮮度にこだわっています」。 -
黄色いトマト/モッツァレラ黄色いトマトのスープに、トマトの透明なジュの泡と、きゅうりのジュのアイス、モッツアレラを添えて。トマトのおいしさを堪能できるスープです。 -
鶏胸肉にマッシュルームのムースをのせたローストレシピ制作者： 飯塚 隆太 シェフ
「レストランRyuzu」飯塚シェフによる鶏胸肉を使ったメイン料理。マッシュルームのみじん切りに、鶏肉のミンチにバーミックス・スライシーを使っていただきました。バルサモ・ディヴィーノと醤油のソースを最後に添えます。 -
熟成肉で作るボロネーゼレシピ制作者： 北村 征博 シェフ
熟成肉をバーミックス・スライシーで挽いて作る、本格的なボロネーゼ。買ってきたひき肉で作るのとは、ひと味もふた味も違います。ひと手間かける価値があります！