「本格レシピに挑戦」の検索結果
レシピ
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チキンフリカッセとビーツ色のマッシュポテト
レシピ制作者: Pepe さん
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生鮭のムース見た目も味も本格派のフランス風ムースは、おもてなし料理にもぴったり。しかも作り方は意外と簡単です。バーミックスですり身にした生鮭に卵と生クリームを混ぜて、ふんわり軽い口あたりを楽しめます。
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十全大補湯スープ
レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん
漢方薬の名前としてよく目にする十全大補湯の生薬を使ったスープの夏バージョン。気と血を補って、パワーアップしてくれます。 -
たらのソテー アイヨリソース
レシピ制作者: 上野 万梨子 さん
プロヴァンスの魚料理に添えるソースといえばアイヨリ。アイヨリソースは、重たい石のすり鉢でにんにくを潰し、卵黄とオリーブオイルを加えて作るマヨネーズ状のもの。これがバーミックスなら、簡単にできあがります。 -
グージェール
レシピ制作者: 上野 万梨子 さん
シュー生地にチーズを合わせて焼くだけです。絞り袋で丸く絞るかわりにスプーンでのばすと、気軽に作れます。ふわっ、かりとした食感そしてコクのある味わいは、白ワインにぴったりです。 -
鶏と海老のクリームソースニョッキ
レシピ制作者: 上野 万梨子 さん
イタリアのパスタでおなじみのニョッキですが、フランスではシュー生地をゆでてつくります。クリームソースと合わせて、温かいところをいただきます。 -
マンゴーチキン
レシピ制作者: チェリーテラス
トロピカルでクリーミーなマンゴーソースチキン。カレー味のピラフにマンゴーソースをからめながら食べるのが断然おいしい。 -
ホタテのポワレとビーツのピューレ フランボワーズの泡
レシピ制作者: 山本 健一 シェフ
ビーツやフランボワーズと共にさわやかな前菜をご自宅でも是非。 -
ステーク・アッシェ 粗挽き牛肉のステーキ
レシピ制作者: 上野 万梨子 さん
肉を挽いて、味付けをしたら、すぐに焼くのが鉄則です!パンのつなぎを使っていないので、好みの焼き加減で肉そのものの旨みを堪能できるフレンチスタイルのハンバーグです。 -
巨峰のコンポートとマスカルポーネのムース 葡萄の泡とソルベを添えて
レシピ制作者: 飯塚 隆太 シェフ
「レストランRyuzu」飯塚シェフのバーミックス活用レシピ。巨峰を、コンポート、ムース、ジュレ、ソルベ、泡と5種類のコンビネーションで楽しみます。特にぶどうの「泡」作りにバーミックスが活躍します。 -
カスレ
レシピ制作者: 中村 奈津子 さん
カスレはフランス南西部が発祥の白いんげん豆を使った煮込み料理。お肉の旨みをたっぷり含んだお豆が最高です。 -
秋野菜のスパイラルタルト
レシピ制作者: lindyiso さん
野菜4種をスライスして巻き込んだだけあって、とてもおしゃれな仕上がり!美味しさはもちろんのこと、おもてなしでも、きっと歓声が上がりますね!