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チェリーテラスの食とレシピ
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「鮭」の検索結果

コラム

  • 二十四節気の食材とレシピ「霜降」

    霜降は暦の上ではいよいよ秋の終わり。山里に霜が降り始める頃です。急に気温が下がり […]

レシピ

  • 北海ごはん

    レシピ制作者: 松本 忠子 さん

    北海道の食材ばかりを組み合わせた炊き込みごはん。大皿に盛りつければ、色も華やかでおもてなしにもおすすめ。

  • 粕汁

    レシピ制作者: 河合 真理 さん

    料理研究家として長く活躍された阿部なをさん(河合真理さんのお祖母様)直伝の味で、三平汁とも言います。
    酒粕をなめらかにのばすときには、バーミックス(ミンサー)が活躍します。

  • 鮭の切り身の包み蒸し オレンジハーブ風味

    レシピ制作者: チェリーテラス

    必要な水は1カップだけ、失敗もなく、あっという間に作れるレシピです。鮭のほか、鯛やすずきなどでも同じように作ることができます。いろいろな材料でぜひお試しください。

  • 魚介と野菜、キヌアのサラダ

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    バルサモ・ビアンコとレモンの風味で食べるシンプルなサラダです。食材は一種類でもよく、他に平目や鯛など白身魚やほたて、鰯などでも美味しく召し上がれます。キヌアをクスクスやきび、押し麦に変えてもいいでしょう。

  • 鮭フレーク混ぜご飯

    レシピ制作者: 吉田 勝彦 シェフ

    冷やご飯の温め直しにもせいろを使うと、びっくりするほどおいしく仕上がります。せいろを2段重ねるとコンロひとつで一度に「かぶのポタージュ風スープ」「蒸し鶏スダチソース」「鮭フレーク混ぜご飯」(※1)の3品の料理が仕上がります。

  • 鮭ちらし

    レシピ制作者: チェリーテラス

    いくらをのせて華やか、おもてなしごはん。しっとり、ぱらりの自家製フレークが味の決め手。バーミックス(スーパーグラインダー)ならお手のものです。

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