チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

スモークサーモンとアボカドのタルティーヌ

色味も華やかで休日のブランチにぴったり。バーミックスで手軽に手作りバターやマヨネーズを作って、アレンジも楽しんでください。

レシピ制作者: マロン さん

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(2人分)

  • スモークサーモン(薄切り) 4 枚(150g)
  • アボカド(薄切り) 適量
  • むきえび(背わたをとって塩ゆで) 100 g
  • オリーブ(黒・緑)、ブロッコリースプラウト、ディルの葉 各適量
  • プチトマト(横半分に切る) 4
  • パン・ド・カンパーニュ(スライス) 2
  • プチトマト(飾り用 赤・黄) 適量
  • オリーブ(飾り用 黒・緑) 適量
  • ベビーリーフ(飾り用) 適量

フレッシュハーブバター

  • 手作りバター(※1)(室温に戻す) 適量
  • チャイブ、イタリアンパセリ、チャービル、ディルなどお好みのハーブ(刻む) 各適量
  • にんにく(すりおろす) 少々
  • 少々

アボカドのディップ

  • アボカド 1 個(正味300g)
  • レモン汁 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 基本のマヨネーズ(※2) 大さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ2
  • 少々

作り方

  • フレッシュハーブバターは、手作りバター以外の材料をバーミックス(スーパーグラインダー)でみじん切りにし、手作りバターと混ぜ合わせる。アボカドのディップの材料をバーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせておく。
  • 焼いたカンパーニュにハーブバターを塗り、アボカドのディップをのせ、スモークサーモン、えび、アボカドを彩りよく盛り、オリーブ、スプラウト、ディルの葉を飾る。もう一人分も同様に作り、プチトマト、オリーブ、ベビーリーフを添える。
※1
手作りバターの作り方は関連レシピを参照ください。
※2
基本のマヨネーズの作り方は関連レシピを参照ください。
ポイント
アボカドのディップは、カナッペやトルティーヤチップスに合わせても美味しいですよ。フレッシュハーブバターは、ハーブの香りのバターの風味が相性抜群!お店でいただくような、ちょっとリッチなバターになります。

コメント

コメントする

材料

材料(2人分)

  • スモークサーモン(薄切り) 4 枚(150g)
  • アボカド(薄切り) 適量
  • むきえび(背わたをとって塩ゆで) 100 g
  • オリーブ(黒・緑)、ブロッコリースプラウト、ディルの葉 各適量
  • プチトマト(横半分に切る) 4
  • パン・ド・カンパーニュ(スライス) 2
  • プチトマト(飾り用 赤・黄) 適量
  • オリーブ(飾り用 黒・緑) 適量
  • ベビーリーフ(飾り用) 適量

フレッシュハーブバター

  • 手作りバター(※1)(室温に戻す) 適量
  • チャイブ、イタリアンパセリ、チャービル、ディルなどお好みのハーブ(刻む) 各適量
  • にんにく(すりおろす) 少々
  • 少々

アボカドのディップ

  • アボカド 1 個(正味300g)
  • レモン汁 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 基本のマヨネーズ(※2) 大さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ2
  • 少々