マロン さん 材料(2人分)
- スモークサーモン（薄切り） 4 枚（150g）
- アボカド（薄切り） 適量
- むきえび（背わたをとって塩ゆで） 100 g
- オリーブ（黒・緑）、ブロッコリースプラウト、ディルの葉 各適量
- プチトマト（横半分に切る） 4 個
- パン・ド・カンパーニュ（スライス） 2 枚
- プチトマト（飾り用 赤・黄） 適量
- オリーブ（飾り用 黒・緑） 適量
- ベビーリーフ（飾り用） 適量
フレッシュハーブバター
- 手作りバター（※1）（室温に戻す） 適量
- チャイブ、イタリアンパセリ、チャービル、ディルなどお好みのハーブ（刻む） 各適量
- にんにく（すりおろす） 少々
- 塩 少々
作り方
- フレッシュハーブバターは、手作りバター以外の材料をバーミックス（スーパーグラインダー）でみじん切りにし、手作りバターと混ぜ合わせる。アボカドのディップの材料をバーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせておく。
- 焼いたカンパーニュにハーブバターを塗り、アボカドのディップをのせ、スモークサーモン、えび、アボカドを彩りよく盛り、オリーブ、スプラウト、ディルの葉を飾る。もう一人分も同様に作り、プチトマト、オリーブ、ベビーリーフを添える。
※1
手作りバターの作り方は関連レシピを参照ください。
※2
基本のマヨネーズの作り方は関連レシピを参照ください。
ポイント
アボカドのディップは、カナッペやトルティーヤチップスに合わせても美味しいですよ。フレッシュハーブバターは、ハーブの香りのバターの風味が相性抜群！お店でいただくような、ちょっとリッチなバターになります。
コメント