タイの定番料理”ガパオ”、ジューシーなお肉とバジルの爽やかさが相性抜群で、口に入れた瞬間のピリ辛とバジルの風味がクセになるちょっと変わり種のエスニック餃子です。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(20個分)
- 鶏もも肉（皮を取り、2〜3cm幅に切る） 200 g
- 玉ねぎ（2〜3cm幅に切る） 1/2 個
- ピーマン（種を取り、2〜3cm幅に切る） 1 個
- パプリカ（種を取り、2〜3cm幅に切る） 1/4 個
- バジル 10 枚
- にんにく（半分に切り、芯をとる） 1 片
- 餃子の皮（大判） 20 枚
〈A〉
- オイスターソース 大さじ2
- ナンプラー 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
作り方
- 玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、バジル、にんにくをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、ボウルなどに一度取り出す。
- 鶏肉をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗挽きにする。
- 2に1を戻し、Aを加えて混ぜ合わせる。
- 等分にして餃子の皮で包む。
- クリステルフライパンを中火熱し、ラウデミオをひき餃子を並べる。餃子に焼き色がついたら水を少々加えふたをして弱火で焼く。
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