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Topグリンピース入りポテトコロッケ

グリンピース入りポテトコロッケ

グリーンピース入りじゃがいもコロッケ。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に

じゃがいもをほくほくにゆで上げるのがポイント。グリーンピース入りで季節感も彩りも◎。

材料
4人分
作り方
 
じゃがいも(3cm角くらいに切り水にさらす) 300g
合い挽肉 100g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
塩、こしょう 各適量
グリンピース(塩ゆでする) 1/2カップ
粉、卵、パン粉(※1) 各適量
揚げ油 適量
1)
鍋にオリーブ油(分量外)少々を熱し、玉ねぎと挽肉を炒め、塩、こしょうで味を調える。
2)
じゃがいもは水からゆで、やわらかくなったら湯を捨て、もう一度火にかけて水分を飛ばし粉ふきにする。
3)
2が熱いうちにフォークでつぶし、1とグリーンピースを加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。8個の小判型に形作る。
4)
粉、卵、パン粉の順につけ、中温の揚げ油でからりと揚げる(※2)。好みでウースターソースなどつけていただく。
※1
バーミックス(スーパーグラインダー)で食パンを砕くと、きめの細かいパン粉が作れます。
※2
揚げ物にはノンスティック加工のあるクリステル中華鍋がおすすめです。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 、 中華鍋 )

このレシピにお勧めの飲み物
淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
ビール
ベルギービール
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace
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