バーミックス （ スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1）

鍋に湯を沸かし塩少々（分量外）を入れて、にんにくの芽を１〜２分ゆでる。冷水にとり、ざるにあげて水気をきる。

2）

白ごまは香ばしく炒り、バーミックス（スーパーグラインダー）で半ずり状のすりごまにする。

3）

２に砂糖としょうゆ加え、１を和える。

※

根元のかたい部分は皮をひとむきしましょう。

清酒

酒
例えば、飛良泉　山廃　純米

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Wurzburg Silvaner Trocken Jriliusspital (Franken)

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Ch.Roquefort Blanc (Bordeaux)