にんにくの芽の胡麻和え
にんにくの芽の独特の風味に、甘味のきいたごま衣がよく合います。ごまはバーミックスで手早くすって、すりたてのものを使いましょう
材料
- にんにくの芽（４cm長さに切る。※） 100 g
- 白ごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
作り方
- クリステル深鍋に湯を沸かし塩少々（分量外）を入れて、にんにくの芽を１〜２分ゆでる。冷水にとり、ざるにあげて水気をきる。
- 白ごまは香ばしく炒り、バーミックス（スーパーグラインダー）で半ずり状のすりごまにする。
- ２に砂糖としょうゆ加え、１を和える。
※ 根元のかたい部分は皮をひとむきしましょう。