1）

きゅうりは、長さを４等分に切り、包丁の腹などで軽くたたく。じゃがいもは、２等分して２ ３mm厚さに切る（水にさらさない）。

2）

鍋にサラダ油を熱し、中火でにんにくを炒めて、香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加えて炒める。

3）

湯１カップとスープの素を加えて溶かし、塩、こしょう、各少々をふり、弱火で５ ６分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。火を止めて、鍋の底を氷水にあてて粗熱をとる。

4）

きゅうりとディルの葉を加え、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。牛乳、ヨーグルトを加え、さらにバーミックス（ミンサー）で混ぜ、塩、こしょうで味を調えて、冷蔵庫で冷やす。

5）

冷やした器に盛り、ディルを飾って、フレスコバルディ・ラウデミオをまわしかける。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace

ワイン白

豊醇な白
例えば、Pouilly-Fuisse

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。