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Topきのこのココット パイ包み

きのこのココット パイ包み

サクサクパイの帽子をかぶったきのこのスープ。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

熱々のパイ皮をスプーンで崩し、中のスープに浸しながら食べるのが、楽しくておいしい。しいたけ、マッシュルーム、えのきだけ、しめじなど、きのこたっぷりのひと手間かけたごちそうスープ。

材料
4人分
作り方
 
玉ねぎ(薄切り) 1/2個分
しいたけ(※) 3枚
マッシュルーム(※) 5個
えのきだけ(※) 1/2パック
しめじ(※) 1/2パック
バター 20g
薄力粉 大さじ1
白ワイン 大さじ1
2カップ
スープの素 1個
生クリーム 200ml
パセリ(みじん切り) 大さじ1
パイ皮
薄力粉 100g
バター(1cm角に切る) 60g
冷水 大さじ2
小さじ1/2
1)
パイ皮を作る。薄力粉と塩をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。冷水を加え、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。4等分してめん棒で器に合う大きさにのばす。
2)
しいたけとマッシュルームは薄切りにし、えのきだけ、しめじはばらしておく。
3)
バターで玉ねぎときのこ類を炒め、薄力粉、白ワインを加えて少し煮た中へ、水とスープの素を加え、15分煮る。生クリームを加えてさらに5分煮る。
4)
パセリを3に加え混ぜ、器に入れて冷ます。
5)
器にパイ皮をかぶせ、200℃のオーブンで約20分、パイ皮が色づくまで焼く。
合わせて400g。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 )

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