アボカド |
2個 |
レモン |
1/2個 |
ゼラチン |
15g |
ゼラチンを戻す水 |
大さじ9 |
マヨネーズ |
大さじ4 |
生クリーム |
100ml |
飾り用の生クリーム、キャビア、アスピック、ミントの葉 |
適宜 |
|
 |
- 1)
- アボカドは皮と種を除いて、ジャグに入れ、レモンをかけてバーミックス(ミンサー)でピューレにする。
- 2)
- ゼラチンは水に浸し、電子レンジで溶かす。
- 3)
- ボウルで1のアボカド、2のゼラチンを混ぜ、マヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁などで味を調える。
- 4)
- 生クリームを軽く泡立て、3に混ぜる。
- 5)
- トヨ型に薄くサラダ油を塗り、ここへ流し込み、冷やし固める。
- 6)
- 固まったアボカドのムースを皿に返し、生クリーム、キャビア、アスピックゼリー、ミントを飾る。
|