アボカドのムース ケーキ風
ケーキのように彩りも美しい前菜です。キャビアを添えて、華やかなおもてなしにぜひご活用ください。
作り方
- アボカドは皮と種を除いて、ジャグに入れ、レモンをかけてバーミックス（ミンサー）でピューレにする。
- ゼラチンは水に浸し、電子レンジで溶かす。
- ボウルで1のアボカド、2のゼラチンを混ぜ、マヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁などで味を調える。
- 生クリームを軽く泡立て、3に混ぜる。
- トヨ型に薄くサラダ油を塗り、ここへ流し込み、冷やし固める。
- 固まったアボカドのムースを皿に返し、生クリーム、キャビア、アスピックゼリー、ミントを飾る。