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Topチキンレモン

チキンレモン

きりっと酸っぱいチキンソテー。さわやかな一品。

  • エスニック風
  • 洋風

レシピ制作者

長尾智子さん

  • パーティーに
  • 鍋・フライパンひとつで

レモンでマリネしたチキンソテー。ぜひ、「クミン風味玉ねぎの蒸し煮」を添えて!好みで、レモンの香りとよく合うタイムやローズマリーの風味を加えるのもおすすめです。

材料
4人分
作り方
 
鶏もも肉 大2枚
にんにく 1片
レモン(ノーワックス、無農薬など) 2個
塩、こしょう 各少々
グレープシード油 小さじ1
1)
鶏肉は1枚を2等分し、皮側からところどころフォークで刺して、身の厚い部分に火が通りやすくしてから、塩をまぶしつけておく。にんにくは2等分して、芯を取り除く。レモンは、1/2個分は薄くスライスし、残りは果汁を搾って鶏肉にふりかける。手でもみこむようにしてなじませ、スライスをのせて20〜30分ほど置く。
2)
フライパンにグレープシード油とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出て、焼き色がついてきたらにんにくを取り出し、中火にして鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。
3)
こんがりと焼き色がついたら上下を返し、1のレモンスライスをのせて火を弱め、蓋をして10分ほど焼く。レモンスライスも軽く焼き、鶏肉を盛りつけて上にのせる。玉ねぎの蒸し煮を添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( ノンスティック・フライパン )

関連するレシピへのリンク

1. クミン風味玉ねぎの蒸し煮

このレシピにお勧めの飲み物
ビール
白ビール(小麦のビール)
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Bourgogne Chardonnay / Aligote
ワイン白
力強く腰のしっかりした白(ミネラル、酸、アルコール豊か)
例えば、Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc
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