松の実の代わりに、身近な食材の練りごまを使ったジェノベーゼソース。すべての材料をバーミックス（グラインダー）で一気になめらかなソースに仕上げます。作りたてのフレッシュなバジルの香りも楽しめます。練りごまもバーミックス（グラインダー）で作ることができます。
レシピ制作者：
和田 明日香さん
材料(2人分)
- バジル 30 g＋飾り用に数枚
- パルミジャーノチーズ 40 g
A
- にんにく 1 片
- 白練りごま 大さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ2〜3
- 塩 小さじ1/2
- パスタ（リングイネ） 180 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
作り方
- パルミジャーノチーズをバーミックス（グラインダー）に入れて細かくする。
- 1に葉をつまんだバジルとAを加えてなめらかになるまで撹拌する。
- パスタを袋の表示通りに茹でる。茹でている間に、ボウルにジェノベーゼソースを入れてパスタの茹で汁を大さじ2程度加える。
- パスタを湯切りし、ボウルに加えて和える。皿に盛り付け、飾り用のバジルを載せ、ラウデミオを回しかける。
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