時間のある時に焼いて冷凍しておけば、忙しい朝でも栄養バランスの良い朝食を楽しむことができます。具材は、お好みで。ちょっとずつ残ってしまった季節の野菜を使い切ってしまいましょう。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(パウンド型 小1台分)
- 薄力粉 70 g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵（常温に戻しておく） 1 個
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ2
- 牛乳 大さじ1
- チーズ 30 g
- ズッキーニ（２cm角に切る） 30 g
- 玉ねぎ（薄切り） 1/8 個
- とうもろこし 正味30 g
- ドライトマト 10 g
- 塩 ひとつまみ
- こしょう お好みで
作り方
- パウンド型にオーブンペーパーを敷きこむ。オーブンを180℃で予熱する。
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に2㎝角に切ったズッキーニを入れ、みじん切りにし、取り出す。ドライトマトも大きい場合は同様にみじん切りにする。
- 2のスライシーに卵をいれ、白身と黄身が混ざるまで回す。
- ラウデミオ、牛乳、チーズも3のスライシーに加え、ひと混ぜする。
- すべての具材と薄力粉、ベーキングパウダーも4のスライシーに加え、粉気がなくなるまで混ぜる。＊混ぜすぎないよう注意！
- パウンド型に入れ表面をならし、予熱したオーブンで30分～40分、竹串に生地がついてこなくなるまで焼く。オーブンからだしそのまま余熱を取る。
- 粗熱が取れたら型から取り出し、お好みのサイズにカットする。
ポイント
粉を加えてから混ぜすぎないようにしましょう。
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